前回直近二年くらいの間に刊行された本で、何となく作った以下の記事でしたが、思ったよりもだいぶ反響がありました。
そこで今回はもう少し掘り下げて、2010～20年に刊行された本の中からヨーロッパの風俗文化に関する本をピックアップしています。基本的には入手可能なものでセレクトしていますが、このあたりになると入手不可の本も結構あって、いったん選んだあと結構な数を入れ替えました（苦笑）またこういうリストを作りたくなったら、何か他のジャンルで作るかもしれません。もし気になる本があったらぜひ読んでみて下さい。
写本の文化誌 ヨーロッパ中世の文学とメディア
クラウディア・ブリンカー・フォン・デア・ハイデ/一條 麻美子 白水社 2017年07月23日頃
巻物から冊子体のいわゆる写本へ主流が移ったヨーロッパ中世の始まり、それはデジタル時代・活字印刷の誕生と並ぶメディアの革新、つまり口述から書記への転換の始まりでもあった。本書は、物としての写本の材料と作られ方、製作にかかわった注文主・詩人や知識人・修道士や職業書記らの実態から、手にした人が本をどう読んだか、本と書かれたテキストの双方がもった政治的役割まで、当時の社会における本と、本をめぐる文化・社会的状況を、さまざまな角度から解説する。
修道院の歴史 聖アントニオスからイエズス会まで
古代エジプトの隠遁生活に起源をもち、現代まで脈々と受け継がれてきた修道制。修道士たちは俗世から離れて共同生活のなかに神を希求する一方、写本による学問の継承、糧を得るための生産活動、女子修道院や騎士修道会の創設、海外宣教など、西欧社会に大きな影響を与えてきた。本書ではローマ・カトリック世界を中心に、その原初から近代のイエズス会の活動までを通観する。キリスト教文化をより深く理解するうえで必読の一冊。
黒死病 疫病の社会史 新装版
世界地図を塗りかえた大災厄。中世ヨーロッパの人口の約四割を死に至らしめた人類史上最大の疫病〈黒死病〉。それは社会構造の大変革をもたらし、豊穣なるルネサンス文化と科学の時代への突破口となった――。現代の歴史学・医学の観点から疫病流行時の社会状況を鋭く分析し、農民から王侯貴族まで、様々な人間ドラマを織りまぜ、いまなお人類を脅かす感染症流行の実態に迫る。
戦場の中世史 中世ヨーロッパの戦争観
「現地」からの最新報告 城攻め、平地での会戦、町や村の略奪、野営地での休息……。人びとは何のために武器をとり、また戦火の下で、何を見つめ、何に気を取られていたのだろうか。年代記等の史料がふと漏らす一節に新たな光をあて、城壁の内外での虚々実々の駆け引きから、兵器のディテールに至るまで、中世の戦場の「リアル」な姿を再現してみせる画期的論考。図版多数。
図説中世ヨーロッパの暮らし
中世ヨーロッパの庶民の暮らしや生涯とは? 環境、衣食住、暦、労働、宗教……農村と都市、それぞれの生活を豊富な図版で追体験。
図説 英国執事 新装版: 貴族をささえる執事の素顔
古き良き時代の、貴族と男性使用人たちの生活とは? 何を思い、どんな仕事をしていたの? 何時に起きて、給料はいくら? 出世の道は? 恋や結婚は? 御主人様や奥方様とのあやうい関係? ときには犯罪に走ることも……?
図説 英国メイドの日常 新装版
19世紀英国ヴィクトリア朝の最大多数派の女の子たち……メイド。同時代の図版を駆使し彼女たちの日常、〈本当の気持ち〉に迫る!
図説英国貴族の暮らし 新装版
華麗なる英国貴族のライフスタイル! レイディーの暮らしは?執事、ハウスメイドなど、使用人たちの世界、上流階級の人々の現実の生活の今と昔を美しい図版でたどる。新装版。
ヨーロッパの民族衣装
ヨーロッパ各地の民族衣装、伝統衣装、歴史衣装をビジュアル写真で完全網羅。ヨーロッパ26カ国100都市以上の農夫、貴族、商家、軍人、少女、少年たちの豊富な衣装400種以上を写真約700点で解説。173ページ、オールカラー。装丁は池田理代子先生。
ドレス・アフター・ドレス クローゼットから始まる冒険
14紙誌で紹介『地上の飯』の著者が、今度は「衣服」をお題に東奔西走。完全防水の鮭革ブーツにトナカイ革のパーカ、ンダニ族のペニスケースにオーダーメイドのブラジャーetc.……世界の衣服には人々の知恵と欲望と試行錯誤がいっぱい！ 目から鱗のエッセイ集。
アクセサリーの歴史事典 上・下
キャサリン・モリス・レスター/ベス・ヴィオラ・オーク 八坂書房 2019年01月
古代から20世紀半ばまで、時代のファッションと共に移り変わる西洋の装飾品をアクセサリーごとに概観する初めての事典。帽子、イヤリング、ネックレス、襟、ネクタイ、ベルトなど、上巻（全2巻）には主に上半身につける19種類を収載。図版650点。
キャサリン・モリス・レスター/ベス・ヴィオラ・オーク 八坂書房 2020年11月
古代から20世紀半ばまで、時代のファッションと共に移り変わる西洋の装飾品をアクセサリーごとに概観する初めての事典。靴、指輪、手袋、傘、ハンドバッグ、ボタン、レースなど、下巻(全2巻)には脚と手、服につけたり携帯する24種類を収載。図版850点。
パスタの歴史
古代小麦にはじまる「パスタ」の深遠な歴史を、現在まで網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説する。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する画期的な書。
発酵食の歴史
先史時代から現代まで、歴史、考古学、科学の側面から世界各地の発酵食品を考察する。第一部で発酵食品の歴史と文明とのかかわり、第二部で具体的な食品をとりあげた発酵食品の歴史を紹介し、第三部で発酵食品を通して現代社会の問題を投げかける。最新の考古学上の発見や、世界の伝説や伝承を交えながら、発酵の世界の豊かさを多角的に論じる。囲みコラムで発酵料理のレシピを紹介。
図説デザートの歴史
人はいかに「別腹」とつきあってきたか。食事の最後の甘い至福、デザート。その歴史は意外に短い。香辛料との深い関係、デザート誕生の背景、産業革命とデザートの進化、大衆文化の影響……デザートの奥深い歴史を楽しいエピソードと共に探訪する。
サラダの歴史
緑の葉野菜に塩味のディップ…古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していく。前菜から今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史をひもとく。レシピ付。
スープの歴史
石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係ほか、最も基本的な料理「スープ」を実におもしろく描く。レシピ付。
パンの歴史
こねて 焼いて 六千年。ふんわり/ずっしり。丸い/四角い/平たい。変幻自在のパンの中には、よりよい食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史がつまっている。多くのカラー図版とともに読み解く人とパンの6千年の物語。世界中のパンで作るレシピ付。
コーヒーの歴史
エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。
密造酒の歴史
密造酒は、酒飲みの欲望と創意工夫によって造り続けられてきた。さらに現代では、本物志向の人々が新たな価値を見出そうとしている。製造者、密輸業者、収税吏らの攻防の歴史を振り返りながら、自家製酒の魅力を探る。
ヨーロッパの祝祭と年中行事 新装版
マドレーヌ・ペルナー・コズマン/加藤恭子 原書房 2015年08月27日頃
中世の騎士や貴族たちの贅を尽した衣装や装飾、ゲームやごちそうを実際に楽しんでみませんか。異教時代のならわしとキリストの教えとがとけ合って、人びとに受け継がれてきた祝典のいわれとメニューをたどる、西洋お祭りの文化誌。
５０の事物で知る図説医学の歴史
わたしたちが健康をたもち、人類を苦しめてきた多くの病気、けが、不運に対する治療法をみつけだそうと試みてきた注目すべき方法について考察する。50の事物をまとめて概観することで、数千年にわたって発展してきた、驚嘆すべき医学の歴史がここに明らかとなる。
飼いならす――世界を変えた10種の動植物
ヒトが動植物を手なずけたことで、文明が始まり、歴史が変わった－。考古学や最新の遺伝学の知見等も織り交ぜながら、飼いならした自然と、われわれ自身に対する責任を問い、サピエンスの原罪を鮮やかにあぶり出す。
図説 錬金術 (ふくろうの本)
黄金に憑かれた人々が探し求めた見果てぬ夢 「錬金術」。その歴史から理論まで、16、17世紀のヨーロッパを中心に検証。錬金術の真の姿とは？ 本邦初公開の図版も多数掲載した決定版。
トウモロコシの歴史
九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピ付。
ジャガイモの歴史
南米原産のぶこつな食べものは、ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えていた!波乱に満ちたジャガイモの歴史を豊富な写真と共に探検。ポテトチップス誕生秘話など楽しいエピソードも満載。巻末レシピ付。
スパイスの歴史
シナモン、コショウ、トウガラシなど五つの最重要スパイスに注目し、古代~大発見時代~現代まで、「食」はもちろん経済、戦争、科学など、人類の歴史を決定的に変えた原動力――スパイスのドラマチックな歴史を平易に描く。
タマネギとニンニクの歴史
主役ではないが絶対に欠かせず、吸血鬼を撃退し血液と心臓に良い。古代メソポタミアの昔から現代まで、タマネギやニンニクなどのアリウム属と人間との深い関係。暮らし、交易、戦争、医療、魔術…意外な逸話を満載。レシピ付。
ミルクの歴史
おいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。
チーズと文明 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護
私たちが普段、何気なく食べているチーズには、新石器時代から始まる壮大な歴史があった!チーズというタイムマシーンに乗って、西洋史を立体的に捉え直すとともに、先人たちのチーズ作りの情熱に触れて、チーズへの愛が一層深まる一冊。
ソーセージの歴史
